Das Fruchtfleisch wird kosmetisch in Gesichtsmasken verwendet, um fettige Haut zu reinigen. Die frischen Blätter enthalten das Gift Blausäure. Diese Substanz findet sich in verschiedenen Lebensmitteln, darunter Mandeln. In kleinen Mengen soll Blausäure die Atmung anregen und die Verdauung verbessern, zudem wird behauptet, sie könne bei der Krebsbehandlung hilfreich sein. In größeren Mengen kann sie jedoch zu Atemstillstand und sogar zum Tod führen.
Die Erntezeit der Stachelbeeren liegt im Sommer, meistens zwischen Juni und Juli. Die Früchte sollten geerntet werden, wenn sie reif sind, aber noch fest und nicht überreif, da sie sonst schnell verderben.
Stachelbeeren sind genussreif, wenn sie eine kräftige grüne bis rötliche Farbe haben und sich bei leichtem Druck weich anfühlen. Die Beeren sollten voll ausgereift sein, um ihren süßeren Geschmack zu entfalten. Reife Stachelbeeren können direkt verzehrt oder für Marmeladen und Gelees verwendet werden.
Lässt sich leicht in einem feuchtigkeitsrückhaltenden, gut durchlässigen lehmigen Boden von mindestens mittlerer Qualität anbauen. Das Wachstum ist oft schlecht auf leichten Böden, während schwere Böden weiches Wachstum und übermäßige Vitalität fördern. Bevorzugt einen pH-Wert im Bereich von 6 bis 6,5, kann jedoch auch in sauren oder alkalischeren Böden gut gedeihen. Es ist wichtig, kalkhaltigen Böden viel Humus hinzuzufügen. Pflanzen sind recht schattentolerant, fruchten jedoch an solchen Standorten weniger gut. Sie können an Ost- oder Nordwänden gezogen werden. Die Früchte von Pflanzen an Nordwänden reifen später und verlängern somit die Erntezeit, obwohl der Ertrag geringer sein wird. Pflanzen vertragen sehr heißes Wetter nicht gut.
Im Ruhezustand sind Pflanzen bis etwa -20 °C winterhart, aber die Blüten und jungen Früchte sind frostempfindlich.
Pflanzen sind sehr anfällig für Kaliummangel, insbesondere wenn sie auf alkalischen Böden wachsen.
