Knollensellerie ist eine Pflanze mit einer knollenförmigen, verdickten Wurzel, die weiss bis beige ist. Die Blätter sind kraus und grün, ähnlich wie bei Staudensellerie.
Herkunft
Die genaue Herkunft von Knollensellerie ist nicht eindeutig bekannt, aber es wird angenommen, dass er aus dem Mittelmeerraum stammt.
Lagerungszeiten
Knollensellerie kann bei kühlen Temperaturen (ca. 0-4°C) und hoher Luftfeuchtigkeit mehrere Wochen bis Monate gelagert werden.
Pflegehinweise
Benötigt regelmässiges Giessen und gelegentliches Düngen, um das Wachstum zu fördern. Unkrautentfernung ist ebenfalls wichtig, um die Konkurrenz um Nährstoffe und Feuchtigkeit zu reduzieren.
Historische oder kulturelle Bedeutung
Knollensellerie wurde schon in der Antike angebaut und war ein beliebtes Gemüse in der römischen Küche.
Krankheiten und Schädlinge
Knollensellerie kann anfällig für Krankheiten wie Blattfleckenkrankheit und Schädlinge wie Blattläuse und Schnecken sein.
Familie
Apiaceae (Doldenblütler)
Verwendung
Die Knolle und die Blätter von Knollensellerie werden in der Küche verwendet. Die Knolle kann roh in Salaten, geraspelt in Gemüsesäften oder gekocht in Suppen und Eintöpfen gegessen werden. Die Blätter werden oft als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet.
Blütezeit
Knollensellerie wird in der Regel geerntet, bevor er blüht. Die Blütezeit kann im zweiten Jahr nach dem Anbau erfolgen und variiert je nach Anbauregion.
Erntezeit
Die Erntezeit für Knollensellerie variiert je nach Anbauregion und Klima. In der Regel erfolgt die Ernte jedoch im späten Herbst oder frühen Winter, wenn die Knollen ausreichend gross sind.
Genussreife
Ist nach der Ernte sofort genussreif und kann gekocht oder roh verzehrt werden.
Standortanforderungen
Bevorzugt einen sonnigen Standort und einen feuchten, gut durchlässigen Boden.
