Mehrjährige, krautige Pflanze mit dreigeteilten Blättern und kleinen weißen Blüten.
Herkunft
Europa und gemässigt-kontinentale Gebiete des eurasischen Laubwaldgürtel
Lagerungszeiten
Frisch verwendet, wenige Tage haltbar.
Pflegehinweise
Regelmässiges Giessen, kann im Schatten oder Halbschatten wachsen, stark wuchernd.
Historische oder kulturelle Bedeutung
Seit dem Mittelalter als Heilpflanze genutzt, Symbol für Unkrautbekämpfung.
Familie
Apiaceae (Doldenblütler)
Verwendung
Heilpflanze, essbare Wildpflanze, Gewürz
Blütezeit
Juni bis Juli
Erntezeit
Giersch kann von Frühling bis Herbst geerntet werden, wobei die jungen Triebe und Blätter im Frühjahr (von März bis Mai) am zartesten und aromatischsten sind. Im Sommer sind die Blätter meist etwas grober und faseriger, daher ist es besser, diese nicht zu ernten, wenn man die Pflanze für kulinarische Zwecke nutzen möchte.
Standortanforderungen
Grundfrische oder sickerfrische, nährstoffreiche und basenreiche, lockere, tiefgründige, mild bis mässig saure, humose Ton- und Lehmböden.
