Zwei- bis mehrjährige Pflanze mit gefiederten Blättern und aromatischen Samen
Herkunft
Europa, Asien
Lagerungszeiten
Getrocknet mehrere Monate haltbar, in Öl extrahiert ebenfalls lange haltbar
Pflegehinweise
Regelmässiges Giessen, vor Frost schützen
Historische oder kulturelle Bedeutung
Bereits bei den Römern und Griechen als Heil- und Gewürz genutzt
Familie
Apiaceae (Doldenblütler)
Verwendung
Gewürz für Brot, Fleischgerichte, Heilpflanze
Blütezeit
Juni bis Juli
Erntezeit
Sommer
Standortanforderungen
Sonnig bis halbschattig, nährstoffreicher, durchlässiger Boden
Krankheiten und Schädlinge
Kümmelblattlaus, Echter Mehltau
Lateinischer Name
Beschreibung
Herkunft
Pflegehinweise
Historische oder kulturelle Bedeutung
Familie
Verwendung
Blütezeit
Standortanforderungen
Krankheiten und Schädlinge
Lateinischer Name
Carum carvi
Beschreibung
Echter Kümmel ist eine sommergrüne, meist zweijährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 80 cm erreicht. Sie hat eine rübenartige Pfahlwurzel und doppeldoldige Blütenstände.
Herkunft
Europa, Asien, Vorderasien
Pflegehinweise
Bevorzugt lehmige Böden, Direktsaat im März, Ernte im zweiten Jahr
Historische oder kulturelle Bedeutung
Seit der Antike als Gewürz und Heilpflanze verwendet, in der mittelalterlichen Medizin weit verbreitet. Wurde 2016 als Arzneipflanze des Jahres gekürt (Deutschland).
